¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 es un nutriente soluble en agua que se requiere para muchos procesos cruciales en tu cuerpo.

Los suplementos de vitamina B12 pueden ser beneficiosos para las personas con ciertas condiciones de salud o restricciones dietéticas. La dosis recomendada puede variar según varios factores, incluidos su edad, sexo e historial médico.

En esta edición del blog de Unruled, te explicaremos más a detalle todo lo que necesitas saber acerca de esta vitamina.

¿Por qué necesitas vitamina B12?

La vitamina B12 es un nutriente esencial que juega un papel fundamental en varios de los procesos del cuerpo:

– Es necesario para la producción adecuada de glóbulos rojos, la formación de ADN, la función nerviosa, el buen funcionamiento de tu cerebro y el metabolismo.

– La vitamina B12 también juega un papel clave en la reducción de los niveles de un aminoácido llamado homocisteína, cuyos altos niveles se han relacionado con afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y Alzheimer.

– Además, la vitamina B12 es importante para la producción de energía. Sin embargo, actualmente no hay evidencia de que tomar suplementos de B12 aumente los niveles de energía en personas que no tienen deficiencia de este nutriente.

¿En qué alimentos podemos encontrar la vitamina B12?

Existe una creencia popular de que la vitamina B12 solo puede ser encontrada principalmente en productos de origen animal, como carnes, mariscos, productos lácteos y huevos. Sin embargo, se ha demostrado que esta se encuentra presente en alimentos de origen vegetal, lo que ha generado una oleada de alimentos como cereales y leche vegetal que mediante su proceso aditivo han buscado enriquecer la dieta de los consumidores, sin los efectos secundarios que los productos cárnicos puedan ocasionar.

Por otro lado la vitamina B12 también se encuentra de manera natural en microalgas como la chlorella. De hecho, 100 gramos de chlorella pueden tener hasta 9 veces más contenido de vitamina B12 vs. 100 gramos de carne de res.

En pocas palabras, si en tu licuado matutino o sopa del día agregas 11g de chlorella obtendrás la misma dosis de vitamina B12 que en una porción de 100 gramos de carne de res.

Ahora estarás pensando algo así como, mmm… bueno, pero no me gusta que mis licuados matutinos tengan sabor a pescado o a mar. ¡No te preocupes! Lo que buscas es la Chlorella blanca, ya que no aporta color, olor ni sabor a tus alimentos y te aporta muchos beneficios.

Esta es la opción perfecta para consumir tu dosis diaria recomendada de B12 ya que no modifica el sabor, color ni olor de tus recetas. Sin importar que sean smoothies, repostería, guisados, o cualquier otro alimento.

¿Qué pasa si mi consumo de vitamina B12 es bajo?

– Debido a que tu cuerpo puede almacenar B12 durante varios años, la deficiencia grave de B12 es rara, pero hasta el 43% de la población puede tener una deficiencia leve [1]. Este porcentaje cambia si sigues una dieta vegana o vegetariana, ya que estudios resaltan que un 86.5% de estas personas pueden tener niveles bajos de vitamina B12 [2].

– Con el tiempo, la deficiencia de B12 puede provocar complicaciones como anemia, daño a los nervios y fatiga.

– La deficiencia de vitamina B12 puede ser causada por no obtener suficiente de esta vitamina a través de tu dieta, por problemas para absorberla o por tomar medicamentos que interfieren con su absorción.

Si tienes riesgo de deficiencia, tomar un suplemento puede ayudarte a satisfacer tus necesidades. A continuación, compartimos las dosis diarias recomendadas según edad y sexo.

Importancia de la Vitamina B12 y cómo encontrarla en 1 cucharada

Recomendaciones

Es recomendable que cada persona se haga estudios de niveles de vitamina B12 cada 6 meses a 1 año para estar midiendo sus niveles de este micronutriente y tomar medidas alimenticias y de suplementación de acuerdo con los mismos. Dicho lo anterior, es importante considerar alimentos y suplementos altos en esta vitamina en nuestras dietas diarias para siempre asegurarnos estar en niveles sanos y mantener nuestro desempeño diario.