Salud cardiovascular
La pulpa de coco tiene un contenido significativo de nutrientes que provienen del fruto. Dentro de la pulpa hay compuestos fenólicos, los cuales tienen funciones antioxidantes y son protectores del daño celular contra sustancias toxicas. Los más destacados son el ácido gálico, el ácido cafeico, el ácido salicílico y el ácido cumárico
Su principal objetivo es prevenir la oxidación del colesterol LDL (malo) y disminuir la probabilidad de que se formen placas en las arterias, con lo que contribuyen a mantener la salud cardiovascular
